Kars’ta erişte serimi başladı

Kars’ta kış sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden olan erişte kesimi yapılmaya başlandı. Karslı kadınların hünerli ellerinde kesilen erişteler ardından iplere serilmeye başlandı.

Kış mevsiminin hazırlıkları Kars’ta şimdiden başladı. Kış sofralarında yerini alan erişte kent merkezinde ve köylerde imece usulü ile kesiliyor. 

Kent merkezinde bir araya gelen kadınlar, kestikleri erişteleri ipe sererek kurutuyor. Kesilen ve tellere asılan erişteler renkli görüntülere sahne oldu. Sabahın erken saatlerinde başlayan erişte kesimi akşam saatlerine kadar devam ediyor. Asılan erişteler daha sonra fırında kavrulduktan sonra kutulara konulup, kış için saklanıyor.

Erişte kesimi için bir evde toplanan kadınlardan birisi hamur açarken, birisi de erişteleri makinede kesiyor, diğerleri de kesilen erişteleri ipe sererek kurutma işini yapıyor.